2023-08-11 17:35:07
餐廚垃圾禁止喂豬后，該如何建立起這些餐廚廢棄物的長效處置機制？在今年的市政協八屆三次會議上，關于餐廚垃圾的處理問題引起市工商聯以及尹雁、康明、高晗等多名委員關注，他們紛紛提交提案，為我市餐廚垃圾處理建言獻策。
市民聲音：
應嚴格禁止泔水喂豬
餐廚垃圾是指餐飲企業（飯店餐廳食堂等場所）廢棄的剩飯剩菜以及各種下腳料，在廢棄物分類上一般歸類為城市生活垃圾，俗稱泔水。
為做好非洲豬瘟疫情防控工作，加強全市餐廚剩余物收運處置管理，保障食品安全和人民群眾身體健康，根據相關要求，去年10月我市出臺相關規定，要求禁止將泔水提供給養殖場（戶）喂豬。同時我市還專門制定了餐廚剩余物規范處置專項整治行動方案，農業、城管、食藥監三部門聯手，加強執法監督。
根據規定，全市餐飲單位禁止將泔水提供給養殖場（戶）飼喂生豬，同時將生活垃圾投放到指定的垃圾容器或收集場所，禁止隨意傾倒、拋撒、堆放生活垃圾。要求對餐廚垃圾實行“固液分離、油水分離”后，將固態垃圾進行裝袋，由環衛部門統一收集、運輸、處置，分離出來的油水交由有資質的油脂公司處理，禁止將回收油作為食品原料，或提供給無資質油脂回收公司處理。
在相關規定出臺后，我市也多次展開相關執法行動，督促餐飲單位嚴格按照規定處理餐廚廢棄物。從執法情況來看，大多數餐飲單位都嚴格按照規定處置餐廚垃圾，極個別違規單位也受到了相應處罰。
對于此舉，市民們紛紛點贊，“這樣的規定從源頭上管控，讓大家都能吃上放心肉。”市民林女士表示，希望這些規定真正落到實處，“希望相關部門能夠長期堅持嚴格執行下去，加強監督。”
委員建議：
建立餐廚垃圾處理長效機制
泔水禁止喂豬后，如何為其尋找一條科學合理的出路？委員們認為，分離后的油水實現油和水分離，水直接進入市政管網，長此以往勢必給市政管網帶來負擔，建議加強規范管理，更應建立起長效的處置機制。
市工商聯的提案中指出，在目前餐廚垃圾處理設施建設項目未建成之時，增設密閉垃圾桶，以避免餐廚垃圾的“蔓延”；政府應加強對餐廚垃圾的清運，避免增加餐飲企業負擔；加快我市餐廚垃圾處理項目建設進程，及早解決餐廚垃圾處理問題，實行餐廚垃圾的統一收集清運、無害化處理。
尹雁和康明委員建議應盡快出臺泔水處理的相關管理規定及配套措施，完善回收處理流程，相關部門與餐飲單位簽訂餐廚廢棄物收集運輸協議，為環衛部門添置餐廚垃圾清運車，進行集中收集，交由有處理資質的企業統一處理，加大對城市泔水處理技術及裝置的科研和投入力度；引進或扶持相關企業投入資金考慮將泔水加工成飼料，資源回收利用，避免污染環境。
高晗委員則建議，結合我市實際出臺餐廚垃圾全鏈條管理辦法，從制度層面，對餐廚垃圾從源頭、收運及后續處置全過程的管理進行規范；盡快完善餐廚垃圾收集、運輸和處置設備，實行覆蓋全市（包括鄉鎮）餐飲行業的餐廚垃圾密閉收運，定時、定點處置；建立餐廚垃圾的市場化處置機制，通過市場化運作，使餐廚垃圾處置走向產業化。
部門回應：
餐廚垃圾處理項目盡快開建
據了解，泔水禁止喂豬后，部分餐飲單位和油脂公司達成協議，安裝使用專業分離設備。市食藥監局相關人士表示，這種情況以中大型餐飲單位為主，而事實上我市中小型餐飲企業眾多，要么資金不足無法購買設備，要么餐廚垃圾量不大無法吸引油脂單位來安裝分離設備，“比如學校食堂泔水中油脂比例較低，對油脂公司沒有吸引力。”該人士坦言，大多數餐飲企業用“筲箕”等進行干濕分離，這種“土辦法”存在分離不徹底的問題，部分油脂混在水里排進市政管網。
來自市城管部門的統計顯示，去年12月，僅德陽市區（不含黃河新區、經開區）平均每天產生的生活垃圾約340噸，其中8噸左右為餐廚干垃圾，也就是餐飲單位固液分離出來的固體部分垃圾。據相關部門初步統計，在干濕未分離的情況下，去年上半年全市每天產生的餐廚廢棄物高達280噸左右。
據了解，我市總投資1.6億元的餐廚垃圾及市政污泥處理一期工程項目選址在旌陽區和新鎮永興村循環產業園內規劃路東側。項目建成后日處理餐廚垃圾及市政污泥將達到每天200噸，屆時能加強餐廚垃圾、市政污泥規范化管理和無害化處置，提高資源化利用率，消除地溝油、泔水污染、市政污泥等不良問題。項目于2018年2月正式啟動，目前已完成項目立項，預計本月掛網招商，即將動工，今年底竣工驗收。